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麻婆豆腐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 2块
- 泡椒 小半勺
- 肉馅 适量
- 姜末 一点
- 刀口辣 适量
- 花椒油 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
- 盐 半料勺
- 鸡精 一料勺
- 味精 一料勺
- 胡椒粉 适量
- 葱花
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
把豆腐改成小块然后把肉馅炒一下放点酱油
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步骤 2：
把锅里烧点水放入盐和老抽开锅以后把豆腐倒进去煮制豆腐上色倒出来
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步骤 3：
锅里少许油放入泡椒炒制泡椒熟了以后放入刀口辣姜末肉馅填一勺半的水把豆腐倒进去加入鸡精味精少许花椒油勾芡出锅
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步骤 4：
出锅以后撒上花椒面葱花
麻婆豆腐，是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆 腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
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