红丝绒裸蛋糕-第二届乐众烘焙比赛作品，作者（时间回不到最初的的做法步骤

• 步骤 1：

  1：准备好材料 分离蛋清蛋黄 ，装蛋清的盆要无水无油 不能滴进蛋黄

• 步骤 2：

  2：蛋黄加入牛奶玉米油搅拌至充分乳化

• 步骤 3：

  3：加入事先过筛好的低粉和红曲粉 用画之字的手法搅拌至顺滑无颗粒 放置一旁备用

• 步骤 4：

  4：打发蛋白 可以事先滴几滴柠檬汁或者白醋 白糖分三次加入 先中速打汁湿性发泡 转低俗打至硬性发泡

• 步骤 5：

  5：分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀。。像炒菜一样 翻拌 不能画圈 会消泡 预热烤箱 150 度

• 步骤 6：

  6： 倒入磨具中 从半米高左右往下震一下 去除大气泡 放入预热好的烤箱中 150度 50分钟

• 步骤 7：

  7： 出炉后震一下 立马倒扣至完全放凉脱模切片

• 步骤 8：

  8：淡奶油加糖打发 一层蛋糕一层奶油 一层草莓

• 步骤 9：

  9：草莓顶部切开 挤上没有 放在蛋糕上 用两粒芝麻装饰当眼睛就好了 最后撒上糖霜 即可