软香迷你小饼—平底锅做饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分离。

• 步骤 2：

  蛋清中滴几滴柠檬汁，去腥的同时打发也更稳定。

• 步骤 3：

  细砂糖一次性加入蛋清中，电动打蛋器将蛋清打发至提起打蛋器有短而直的尖角。

• 步骤 4：

  蛋黄打散，加入到打发好的蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  低筋面粉过筛后加入，再次翻拌均匀。

• 步骤 6：

  把蛋糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个口。

• 步骤 7：

  往平底锅里挤一个个小圆。

• 步骤 8：

  挤好后开火，开小火，盖上锅盖。

• 步骤 9：

  2分钟后翻面，继续盖上锅盖，3分钟。

• 步骤 10：

  迷你小饼完成，放凉后装在密封袋里。

• 步骤 11：

  看见这个形状，可能会有人以为是蛋黄溶豆，它和溶豆是不一样的口感哦！这个小饼是个十足软妹子！