卤肉要香，全靠老汤！
为什么叫老汤酱牛肉呢？因为这个汤是酱好几次牛肉的汤，一般这次做完可以把汤放盆里冷冻起来，下次熬开再用，只需要再加一点水和少许大料就可以了。
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老汤酱牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱子 1500克
- 老汤 一大碗
- 姜 1小块
- 香叶 2片
- 白芷 2片
- 草果 2个
- 肉蔻 2个
- 草寇 适量
- 桂皮 两块
- 八角 两个
- 茅草 1棵
- 良姜 2块
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 干辣椒 适量
- 食用盐 适量
老汤酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
所有的食材准备好。
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步骤 2：
牛腱子放入锅中煮一下。
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步骤 3：
用清水冲掉血沫。
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步骤 4：
放入电压力锅，倒入老汤，水量要没过牛肉。
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步骤 5：
放入放入准备好的大料。
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步骤 6：
姜拍扁放入锅中。
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步骤 7：
加入适量食用盐。
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步骤 8：
高压锅选择牛羊肉煮30分钟就可以了。
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步骤 9：
如果浸泡一夜更入味。
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步骤 10：
切片配上自己调制的料汁更美味。
小贴士
煮牛肉剩下的汤，可以冷冻起来，下次就成为老汤了。
