自制黑芝麻沙琪玛的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋加酵母一起搅拌均匀

• 步骤 2：

  奶粉和低筋面粉一起拌匀

• 步骤 3：

  倒入步骤一中，用筷子拌均匀

• 步骤 4：

  揉成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟左右

• 步骤 5：

  取出排气，底下撒上少许的玉米淀粉，然后擀成薄片

• 步骤 6：

  表面也同样需要撒上玉米淀粉哦，否则会粘的。然后再切成细长条

• 步骤 7：

  摊开，防止粘黏

• 步骤 8：

  油锅烧干，然后倒入适量的油，烧热，再将切好的面条放入锅中（可以用一根先试试油温的，如果温度够，条子会立马浮现上来）

• 步骤 9：

  油炸至金黄即可出锅

• 步骤 10：

  再来制作糖浆部分，细砂糖和水，麦芽糖放一起

• 步骤 11：

  熬制115度左右，这时候最好拿温度计量一下，迅速的将刚才油炸的沙琪玛条倒入糖浆中，拌匀，让每一条都裹上糖浆（这步骤需要特别快，否则糖很容易结晶，就不好弄了，所以来不及拍照）

• 步骤 12：

  盘子刷上油，将裹好糖浆的沙琪玛放入盘上，按压一下

• 步骤 13：

  等凝固好就可以切咯

• 步骤 14：

  很香脆哦 ，