咸鱼茄子煲

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浏览 122030 收藏 215 时间 30-45分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 茄子两根
  • 咸鱼1小块
  • 蒜蓉
  • 红椒切粒
  • 葱花少许
  • 生抽
  • 蚝油
  • 麻油
点心匣子 2010年05月29日发布
咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式,其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类,因为独特的奇咸而得名,故多用其为辅料且量不能多,而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到,茄子吸收咸鱼的香味,软软糯糯,回味悠长,是广东人很受欢迎的一个菜式。
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