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步骤 1:
猪手洗净,毛处理干净;
步骤 2:
将八角、桂皮和花椒装入茶包袋;
步骤 3:
锅中烧水,水开后猪手下锅飞水;
步骤 4:
锅中水倒掉,猪手、料包和冰糖同时放入锅中,重新倒水没过猪手;
步骤 5:
大火烧开后,转小火炖1个小时;
步骤 6:
炖至猪手软烂即可出锅。
1.炖猪手前汆烫一下,可去掉猪手中的多余脂肪;
2. 放冰糖不仅为猪手提味儿,还可以使成品色泽更漂亮。