秘制鸡脚的做法步骤

• 步骤 1：

  买的鲜鸡脚，洗净剁成小块，小米椒葱姜蒜香菜切碎备用。记得提前装碗水放冰箱冰着。

• 步骤 2：

  网上看到的是用花椒和姜与鸡脚一起煮6-8分钟左右，家里没有花椒就改成八角了

• 步骤 3：

  煮鸡脚的时候将切碎的小米椒葱姜蒜还有香菜放玻璃碗内，然后放盐酱油醋拌匀调好，不知道酱油醋放多少的话，边放边尝，自己感觉酸度够就行，我也是这样，然后再切两块鲜柠檬片放进去，本来还要芝麻，可惜也没有。

• 步骤 4：

  煮好的鸡脚放进提前冰的冰水里，这样鸡脚更有韧性嚼劲。

• 步骤 5：

  冰水中泡十几二十分钟后，将鸡脚沥干水夹入三步调好的汁里面，然后冰箱放置三四个小时就可以吃了。