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酸辣鸡爪收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 一斤半
- 姜 一小块
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 小米辣 7个
- 泡椒 7个
- 二金条辣椒 1个
- 香菜 几根
- 蒜 半个
- 保宁醋 一瓶
- 生抽 适量
- 凉开水 多一点
- 冰水 一盆能摸过鸡爪的量
酸辣鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
材料集合
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步骤 2：
鸡爪洗净，切掉指甲，对半切开（我这里忘记切了等到煮好后才想起来切的），锅里水烧开放入鸡爪，几片姜，一小撮花椒，两勺料酒煮四五分钟鸡爪熟后捞出洗干净。
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步骤 3：
用凉开水把鸡爪洗干净后放入冰水中泡个十来分钟。
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步骤 4：
鸡爪泡冰水的时间我们来把配料切好，辣椒切圈，香菜切段，蒜切片，姜切丝。
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步骤 5：
取一个大点的盆放入一瓶保宁醋和适量生抽盐，生抽和盐的多少按自己口味来，在把切好的配料放入拌匀。
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步骤 6：
放入鸡爪浸泡几个小时，期间翻拌几次使鸡爪入味均匀。我早上做的到中午吃的时候四个多小时已经很入味了。
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步骤 7：
这是泡了好了的样子，我挺喜欢吃酸的觉得酸度刚刚好，我老公就觉得有点太酸了，如果怕酸可以适当的加点白开水，调酱汁的时候自己尝着来调。
