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步骤 1:
红枣洗净去核,加水煮软弄成泥(大概600克)淀粉与70克水搅拌成淀粉水备用。
步骤 2:
核桃仁180度烤10分钟左右。
步骤 3:
锅内依次放入70克水,麦芽糖,白糖,盐,大火烧开,调中小火一直熬至125度加入黄油至安全融化。分次加入淀粉水并快速搅拌。
步骤 4:
加入枣泥炒至水分收干加入烤熟的核桃拌匀。
步骤 5:
金盘垫入油布或者油纸,把炒好的糖倒入金盘整形。
步骤 6:
稍凉后切块,包入糯米纸,装入袋子封口即可。
微醺的卡蒙贝尔
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