父亲节给爸爸的下酒菜，香辣卤凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净，去指甲；

• 步骤 2：

  清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；

• 步骤 3：

  捞出，用冷水浸泡；PS：浸泡过鸡爪不会煮破

• 步骤 4：

  适量的清水放入卤料包，煮沸，熬出味；

• 步骤 5：

  沥干水的鸡爪，生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟；

• 步骤 6：

  热锅，倒入适量的油，煸香干辣椒；

• 步骤 7：

  把卤料锅中卤料包取出，其余食材放入辣椒锅中；煮沸之后，改为小火；

• 步骤 8：

  煮至水变少，加入酱油、盐，收汁，翻炒均匀即可；