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凉拌牛板筋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛板筋 420g
- 白糖 2小勺（根据个人口味）
- 盐 1小勺
- 大蒜 一头
- 辣椒面 1小勺（根据个人口味）
- 辣椒油 1勺
- 生抽 2小勺
- 香菜 3-4跟
- 醋 2勺
- 姜 2片
- 花椒 30粒
- 大料 1个
- 香叶 2小叶
凉拌牛板筋的做法步骤
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步骤 1：
牛板筋凉水浸泡2个小时，中途换2次水，洗净去掉表面上的膜。高压锅加入板筋，加凉水抹过板筋大约2公分，再加入花椒大料香叶。出气后计时，25分钟，如果爱吃筋道的就减少5分钟，如果板筋多需要增加几分钟。根据板筋的量来确定时间。
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步骤 2：
板筋晾凉切切块，经实践证明，切块好吃不塞牙，而且还省事，又爱吃丝的也可以手撕，不过是很费时间的(⊙o⊙)哦。
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步骤 3：
蒜末姜末，用刀剁碎后，再用捣蒜锤砸几下，如果没有捣蒜锤就用擀面杖也行，捣的蒜泥比剁出来的蒜末好吃。
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步骤 4：
香菜切小段备用。
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步骤 5：
蒜末姜末，辣椒粉，辣椒油，生抽，醋，盐，加入板筋里拌均。
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步骤 6：
密封好冷藏一会儿在吃 ，这样板筋慢慢入味才好吃。
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步骤 7：
如果懒得做料汁，也可以只放蒜泥，再加点老干妈也非常好吃。
