奶油蛋糕杯的做法步骤

• 步骤 1：

  纯牛奶，玉米油混合。

• 步骤 2：

  充分搅打乳化成酸奶状。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，画Z字或N字拌至无干粉。

• 步骤 4：

  加进2颗蛋黄拌匀，我用的鸡蛋是连皮65克的，如果小用3颗。

• 步骤 5：

  分离出的蛋白分三次加入细砂糖打发。

• 步骤 6：

  打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有小直尖的状态。

• 步骤 7：

  分一少部分蛋白到蛋黄糊里拌匀。

• 步骤 8：

  蛋黄糊倒回到剩下的蛋白盆子里。用翻拌的手法拌匀。

• 步骤 9：

  拌好的面糊最佳状态是这样浓稠有光泽。

• 步骤 10：

  面糊装入裱花袋里挤入模具纸杯里，我用的是法焙客9连蛋糕模具。

• 步骤 11：

  ACA烤箱提前预热好，放进烤箱中下层上下火150度烤30分钟。

• 步骤 12：

  出炉放凉。

• 步骤 13：

  奶油加糖粉打发，也就是可以裱花的状态即可。

• 步骤 14：

  用自己喜欢的花型裱花嘴挤在小蛋糕上面就可以了。

• 步骤 15：

  好看又好吃。