原味蔓越莓牛轧糖——淡奶油版的做法步骤

• 步骤 1：

  水饴这两种我都用过，都可以，这个是国产的展艺的。

• 步骤 2：

  水饴这两种我都用过，都可以，这个是韩国的

• 步骤 3：

  蔓越莓干称好后用剪子剪成小碎块

• 步骤 4：

  淡奶油，水饴，砂糖一起放入平底锅中，开中火，煮成图片中冒均匀细泡的样子。煮的过程中要用刮刀画圈搅拌，免得糊。

• 步骤 5：

  冒泡后转小火，一直煮一直煮大概要40分钟到1小时，千万不要心急开大火，会糊，煮的过程要不停画圈搅拌。煮到体积变成最开始的一半左右，用刮刀提起糖浆是是浓稠厚重的类似缎子的状态，不容易从刮刀上滴落才可以。我用很小的火熬2个小时也是有过的，一定要耐心。

• 步骤 6：

  加入蔓越莓碎搅拌均匀，关火。如果要做抹茶和巧克力味，就在这一步加入过筛的抹茶粉或者可可粉。

• 步骤 7：

  我用的是不粘的金盘，所以直接倒进去了，如果不是不粘的盘子，要铺油布。厚度自行选择，整理成尽量平整的方块。

• 步骤 8：

  晾凉后取出。

• 步骤 9：

  用刀切成自己想要的大小，包糖纸，就可以了，送人的话就自己配个美美的盒子吧。