茄汁“章鱼”火腿肠海鲜意面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备细火腿肠2只，意面适量

• 步骤 2：

  火腿肠切成这样的小段

• 步骤 3：

  把意面一条一条穿进火腿肠段，每一截火腿肠大约穿6根意面。

• 步骤 4：

  全部穿好如图。

• 步骤 5：

  水烧开后放入穿好的意面煮8min

• 步骤 6：

  煮好后放入凉开水中让意面口感Q弹。

• 步骤 7：

  煮意面的时候准备配菜，胡萝卜建议用模具刻成花型，虾去头去壳去肠用少许料酒稍稍腌制，花蛤需提前一小时泡水滴香油吐沙。

• 步骤 8：

  意面煮好后将蔬菜一一焯水至熟捞起，舀出几勺焯蔬菜的水备用，再下基围虾和花蛤，基围虾变色即可捞出，花蛤开壳以后再煮2min捞出，下沸水不开壳的花蛤是死的不能吃。

• 步骤 9：

  另坐锅倒入橄榄油（也可以用黄油更香但不如橄榄油健康，这里可以先下一些蒜泥炒香，但我家少爷近视忌蒜就没放），下洋葱粒炒香，再倒入番茄丁炒至汤色变红。

• 步骤 10：

  加入适量番茄酱炒匀，倒入之前焯蔬菜的汤，加入适量盐、糖、黑胡椒碎，煮至收汁。

• 步骤 11：

  将意面倒入熬浓稠的酱汁搅匀。

• 步骤 12：

  摆盘，放上蔬菜、虾和花蛤，浇上酱汁，开吃。

• 步骤 13：

  大快朵颐。