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家常糖醋小排收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1斤
- 料酒 2勺
- 醋 2勺
- 姜 2片
- 葱 适量
- 花椒 适量
- 生抽 2勺
- 白糖 3勺
家常糖醋小排的做法步骤
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步骤 1：
葱姜花椒下油锅煸炒
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步骤 2：
下排骨，应该是要先放在热水里汆一下，去掉血丝，我忘记了，就直接煸了，也没有太大关系
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步骤 3：
倒入料酒，生抽翻炒下之后加入4小碗水，没过排骨之后改中火加盖子焖煮
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步骤 4：
到水分收干至2/3的时候加入糖，最好是冰糖上色，翻炒，加入黑醋，继续翻炒
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步骤 5：
出锅前撒上点葱花增加香味和调色，装盘
糖醋小排一直是江南人家餐桌上经常会有的一道菜，浓油赤酱，排骨甜酸而不腻，吃到最后的酱汁再配上一碗白米饭，绝对是人间美味！
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