开胃辣鸡条的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡胸肉洗净、拿出小米辣、蒜瓣备用；

• 步骤 2：

  把鸡胸肉先剖成片，再把片切成条；

• 步骤 3：

  把鸡条稍微切短点，对半切或三段切都可以。

• 步骤 4：

  把小米辣和干辣椒切成圈圈，蒜头拍碎，装碗备用；

• 步骤 5：

  把锅烧干，热至冒烟，关火，倒入食用油，紧接倒入鸡条；

• 步骤 6：

  翻炒；

• 步骤 7：

  一定要把水分彻底炒干，中小火调节不断翻炒；

• 步骤 8：

  观察鸡条表面是否开始发焦；

• 步骤 9：

  鸡条表面开始起焦；继续炒；

• 步骤 10：

  要炒到这样整条大部分都发焦，其实我炒的时间不够，不够焦；

• 步骤 11：

  此时倒入料酒，翻炒；

• 步骤 12：

  接着加入1大勺辣椒粉和1大勺生抽；

• 步骤 13：

  翻炒均匀；

• 步骤 14：

  用锅铲把鸡条拨到一边，留出油，加入小米辣和蒜瓣；

• 步骤 15：

  让小米辣和蒜瓣在油里稍微爆一下；

• 步骤 16：

  再翻炒均匀；

• 步骤 17：

  然后加入1大勺麻油；

• 步骤 18：

  再加1勺白糖；翻炒均匀；

• 步骤 19：

  最后丢几个葱段，利用余温即可。关火，出锅；