黑米玉米面发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  我赶时间，黑米用水泡了一个小时，如果时间充足，可以泡两小时以上（这个水量没有写到菜谱里）

• 步骤 2：

  黑米泡好后，把水滤出，这时候我把泡好黑米过秤，是140g（为了弄一个菜谱，我一步一步都很仔细），然后加600g水熬煮成粘稠的粥，（水开后关成最小的火，最后阶段勤看着点锅，别糊了），我不敢用高压锅，下次用高压锅或者电饭锅试试

• 步骤 3：

  煮好粥后，先闷10分钟，再把黑米粥倒入面盆，加入白糖，搅拌

• 步骤 4：

  此时黑米粥已经是温的，快凉了，然后放入普面，玉米面，酵母，用筷子或硅胶铲拌成团

• 步骤 5：

  模具中铺上笼布，把面团倒入，表面弄平整，放入蒸锅，盖上锅盖，不要开火，发酵

• 步骤 6：

  发酵至两倍左右（大概一个小时）开火，水开后蒸30分钟（我用的模具，又铺的笼布，怕不熟，所以蒸的时间稍长一些）

• 步骤 7：

  关火后焖3到5分钟，然后取出

• 步骤 8：

  成品好像没有发酵好后高了，不知道什么原因，等多做几次找找原因，家里黏玉米面还很多

• 步骤 9：

  不要问我那一块儿去哪里了……

• 步骤 10：

  松软香甜、美味可口