电饭锅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打在干净无油的盆中；

• 步骤 2：

  将蛋黄、蛋白分开；

• 步骤 3：

  蛋白中加入2-3滴白醋；

• 步骤 4：

  准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白；

• 步骤 5：

  将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖；

• 步骤 6：

  继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖；

• 步骤 7：

  继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖；

• 步骤 8：

  继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；

• 步骤 9：

  剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀；

• 步骤 10：

  加入50g牛奶，搅拌均匀；

• 步骤 11：

  加入100g面粉，搅拌成均匀面糊； 将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀； 再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；

• 步骤 12：

  将混合物尽可能搅拌均匀；

• 步骤 13：

  电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键； 大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键； 煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟； 再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦；

• 步骤 14：

  各种水果切丁，拌入自制酸奶；

• 步骤 15：

  蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；

• 步骤 16：

  加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；

• 步骤 17：

  顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可。