红糖牛奶馒头（一次发酵法）的做法步骤

• 步骤 1：

  先把牛奶倒进奶锅里，然后加入红糖，小火煮，边煮边搅拌，直到红糖融化，然后关火晾温。

• 步骤 2：

  面粉、酵母、红糖牛奶液全放进面盆里，开始和面。

• 步骤 3：

  我用的是厨师机和的面，和了不到10分钟。大家用手和面也是一样，除了累点儿。

• 步骤 4：

  把面团和到很细腻的状态。

• 步骤 5：

  切开面团，面团内部无气泡即可。

• 步骤 6：

  然后把面团揉成圆柱体，用刀切开。

• 步骤 7：

  蒸锅中添加适量热水，水温不要太烫，以不烫手为宜，然后把篦子上刷一点点油，再把馒头生坯放进去摆好，盖上锅盖让它发酵。

• 步骤 8：

  待馒头变的体积明显变大，拿起来手感轻盈，就表示发酵好了，然后开火，水开上汽后有15－20分钟就好，关火后焖上三五分钟再取出来。

• 步骤 9：

  松软好吃。

• 步骤 10：

  一次发酵，零失败。