这道菜,是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的,怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜,它就是豌豆!
豌豆要想做的好吃也是有窍门的,在文中宝妈分享了详细的做法和要点,另外还有一个提鲜的小食材和豌豆一起炒,它是什么呢,往下看哦!
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步骤 1:
备好食材,豌豆洗净,黄瓜洗净
步骤 2:
黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁
步骤 3:
热锅凉油,葱切葱花放入锅里煸香
步骤 4:
放入豌豆翻炒片刻
步骤 5:
加入1/3小碗清水烧一会
步骤 6:
汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒
步骤 7:
加入盐提味
步骤 8:
放入水淀粉勾个薄芡即可出锅
1 豆荚的颜色要选翠绿的,那说明豌豆还不是很老,可以选购。如果豌豆荚的绿意变淡、变浅,说明豌豆比较老了,这时可根据自身需求来选购。例如嫩豌豆可直接水煮,老豌豆可拿来煮粥,中等豌豆可用于清炒等。
2 豌豆炒的时候加入少许清水更鲜嫩可口、不油不腻,最后勾个薄芡更有味道。
3 豌豆忌与醋一起搭配,易引起消化不良