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芒果曲奇收藏
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所需食材
- 黄油 110g
- 糖粉 50g
- 全蛋液 30g
- 低筋面粉 180g
- 芒果干 40g
芒果曲奇的做法步骤
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步骤 1：
将40g芒果干剪碎
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步骤 2：
软化的黄油倒入打蛋盆中
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步骤 3：
加糖
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步骤 4：
用电动打蛋器打至融合，再分3次加入鸡蛋打至融合（不可出现水油分离状） 再筛入180g低筋粉搅拌完全融合
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步骤 5：
再倒入剪好的芒果干搅拌均匀
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步骤 6：
倒在烘焙纸上，整成和模具差不多大小的长条
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步骤 7：
再放入u形饼干模具中表面压平，放入冰箱冷冻半小时以上
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步骤 8：
冷冻好的饼干脱模，撕去烘焙纸切成小块，摆入烤盘中。
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步骤 9：
烤箱开上下火160度预热10分钟后，放入饼干烘烤18分钟左右，拿出冷却即可。
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步骤 10：
记得冷却一会儿等饼干变脆再吃哟
小贴士
1. 关于糖粉：可以用一半糖粉一半细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。
2. 芒果干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，芒果干可以用其它果干代替（葡萄干，蓝莓干，蔓越梅干，枣干，菠萝干等）。
3. 冷冻时间视情况增减，方便切片就行，但不要冷冻时间过长变得过硬，切会散，一定要放入冰箱冷冻室哦。
4、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用。
