「Cheese Cake 重芝士蛋糕」的做法步骤

• 步骤 1：

  食材一览。其实做cheese cake有很大一部分原因是那个培朗早餐饼放在家里实在太久了也没人吃，所以就琢磨着拿来做cheese cake的底，下次考虑做木槺杯，反正代替消化饼，实物味道还可以，自带奶香，有谷物颗粒

• 步骤 2：

  饼干压碎，黄油融化，搅拌均匀铺在蛋糕模模底部压实*①，放入冰箱冷藏冰硬(至少20分钟)

• 步骤 3：

  奶油奶酪室温软化加入细砂糖打至顺滑无颗粒状态，加入鸡蛋搅打均匀(我是先把鸡蛋打散再分次加入，这样更能和奶酪混合完全)

• 步骤 4：

  倒入柠檬汁搅打均匀

• 步骤 5：

  倒入玉米淀粉搅打均匀

• 步骤 6：

  倒入牛奶搅打均匀

• 步骤 7：

  倒入朗姆酒搅打均匀*②

• 步骤 8：

  蛋糕糊倒入铺好饼干底的蛋糕模里，水浴法160度60分钟*③(如果是活底模记得在外面包锡纸)

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小时以上再脱模