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盐水毛豆收藏
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所需食材
- 毛豆 400克
- 干辣椒 2个
- 香叶 1片
- 八角 2个
- 花椒 1小勺
- 盐 适量
盐水毛豆的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
将洗净的毛豆用简单煎去两头以便入味；
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步骤 3：
毛豆开水下锅， 将五香大料放入；
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步骤 4：
加入几滴油；
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步骤 5：
加入比平时炒菜多点的盐；
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步骤 6：
加入大半勺糖；
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步骤 7：
大火煮开后， 将毛豆煮到九分熟， 全程不能加盖，浸泡10分钟后盛入盘中。
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步骤 8：
可以开吃了。
小贴士
1. 将毛豆的两头煎去不仅更易入味，而且吃起来更方便； 2. 水开后放入毛豆，加入适量的油、盐和糖能让毛豆保持色泽的翠绿； 3. 全程不要加盖， 将毛豆煮到九分熟时就可以关火， 再浸泡一下味道更佳（如果没时间浸泡就直接将毛豆煮熟）。
盐水毛豆是在许多家庭、餐馆里上桌率很高的小菜，但好的美食，不仅要口感好、味道佳，色相也是不能少，但有些人盐水毛豆灰灰黄黄 的的，看着就没有食欲，怎么煮出翠绿味浓的毛豆来？当然是有小窍门的，要注意三点： 首先是开水下锅煮毛豆； 二是滴几滴油和放一勺糖； 三就是不要加盖煮毛豆。 很简单吧，这样就能煮出出色泽亮丽的美味盐水毛豆， 是不是也想回家试试哟。
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