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丝瓜炒猪肚菇收藏
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所需食材
- 猪肚菇 250克
- 丝瓜 1根
- 姜蒜末 1小蝶
- 油盐 适量
丝瓜炒猪肚菇的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料，丝瓜切成滚刀块后加入少许盐腌一下；
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步骤 2：
热锅凉油， 放入姜蒜末进去爆香；
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步骤 3：
放入猪肚菇进去煸炒；
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步骤 4：
煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒；
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步骤 5：
加入适量的高汤或者水，煮上一分钟；
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步骤 6：
加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
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步骤 7：
端上桌了。
小贴士
1. 丝瓜加入少许盐腌制一下； 2. 按照易熟程度， 先加入猪肚菇进去炒， 再放入丝瓜进去炒； 3. 加入适量的高汤或者水将它煮上一分钟，最后放入适量的盐调味即可。
这道“丝瓜炒猪肚菇”做法很简单，先爆香姜蒜末，然后加不易熟的猪肚菇放入里面去翻炒， 再加入腌制过的丝瓜进去翻炒，加入点高汤或者水煮熟后即可盛出。不过想要炒出来的丝瓜翠绿，还是有窍门的，因为丝瓜去皮与空气接触氧化易变黑，所以要想丝瓜不发黑，首先是去皮后迅速加盐腌制一下；其次就是加水煮不要时间过长，一分钟左右就可捞出，经过这样的处理，端上桌就可以看到丝瓜翠绿的模样了。
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