绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  某宝有卖去皮绿豆，我偷懒就直接用这个了，浸泡一晚上洗净。

• 步骤 2：

  沥干用中大火蒸30分钟

• 步骤 3：

  出锅后用勺压成泥状

• 步骤 4：

  这样就差不多了

• 步骤 5：

  将黄油和色拉油放入油锅，小火融化。

• 步骤 6：

  放入绿豆蓉小火翻炒，翻炒同时放入糖和糖浆。

• 步骤 7：

  翻炒至无水再出锅。因为放入糖后就变湿了，我不喜欢吃太干的绿豆糕，所以这种状态出锅就差不多了。

• 步骤 8：

  出锅后过筛的照片忘记拍了，过筛可以口感上更细腻无颗粒。然后取绿豆蓉25克压扁。

• 步骤 9：

  放入5克豆沙，感觉这样的配比口感上更好吃。我比较喜欢吃甜食，不喜欢吃很甜的，可以少放豆沙或者适当减糖量。

• 步骤 10：

  包好后压出型，模具里最好用毛刷，刷上一层油，方便脱模。

• 步骤 11：

  放进冰箱冷藏一下，口感更好哦！