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步骤 1:
将杨梅泡在盐水中半个小时,充分浸泡!
步骤 2:
烧半锅水,放入适量冰糖煮化。
步骤 3:
将杨梅水分沥干
步骤 4:
将沥干水分的杨梅放入糖水中,水开后,开小火煮二十分钟!不要加盖哦!
步骤 5:
二十分钟后,杨梅会煮的软软的,用勺子将杨梅压烂!再用小火煮五分钟后关火!
步骤 6:
过滤出杨梅渣!这样就好啦!酸酸甜甜的!
步骤 7:
酸酸甜甜的,非常好喝!
挑选杨梅小知识:
看颜色:暗红色,或者过于黑红的杨梅最好不要选购,青色、青红色的杨梅还未成熟,应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
用手触摸:如果杨梅果肉太酥软,那就是过于成熟了,最好别买。而肉质太硬,则还没有完全成熟,吃起来酸涩,口感不佳。软硬度适中的杨梅,才是最佳选择。
看果肉:看杨梅的果肉,表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起,不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。
品尝杨梅:杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。
闻杨梅香味:新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,已经过了最佳食用期,影响口感。