红烧罗非鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  罗非鱼清洗干净，剪去尾巴和鱼鳍。

• 步骤 2：

  用刀子在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒腌一下。

• 步骤 3：

  小葱切成段，留一个葱叶切成丝备用，干红辣椒切成段，生姜片准备好。

• 步骤 4：

  所有的红烧汁材料混在一起和成红烧汁备用。

• 步骤 5：

  炒锅烧热倒油，放入生姜片微炸一下。

• 步骤 6：

  放入腌好的罗非鱼。

• 步骤 7：

  煎至鱼两面焦黄捞出备用。

• 步骤 8：

  炒锅内留余油，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱段和干红辣椒炒香，加入和好的红烧汁烧开。

• 步骤 9：

  放入3颗冰糖烧至融化。

• 步骤 10：

  放入煎好的罗非鱼，烧至鱼熟，汤汁不要收的太干。

• 步骤 11：

  鱼装盘，浇上汤汁，撒上葱丝装饰一下，就可以开吃了。