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卤肉饭收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪五花肉 500g
- 红洋葱 1个
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 适量
- 大料 2颗
- 香叶 2片
卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
.五花肉用冷水浸泡半小时，用清水冲洗几次
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步骤 2：
.五花肉切成小丁
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步骤 3：
.五花肉放到锅里翻炒，炒到肉出油，加洋葱碎，葱末，蒜末，煸炒几分钟
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步骤 4：
.加两大勺酱油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒匀，加两颗大料、两篇香叶
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步骤 5：
.倒入炖锅，加上适量水，中小火焖煮1小时左右，最后开大火收汁
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步骤 6：
.煮的时候，可以放一个剥了壳的煮鸡蛋，这样就有卤鸡蛋了
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步骤 7：
.将煮好的卤肉和鸡蛋盖在饭上即可
小贴士
1.选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁
2.炒五花肉时尽量把油炒出来，这样做出来的卤肉才不会油腻
3.卤肉不仅可以做卤肉饭，它还可以做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等
