杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先把黄油和牛奶混合，加热至黄油融化，并一直保持温度在35-40度左右备用。

• 步骤 2：

  低粉过筛备用。

• 步骤 3：

  鸡蛋打入搅拌盆中，加入糖、水饴，隔热水（45度左右）加热一会，一边加热一边搅拌一下。然后用打蛋器开始搅打，快速打至纹路清晰后，慢速打1-2分钟，去一下大气泡。

• 步骤 4：

  全蛋打至画8字纹路不消失就差不多了，如图。

• 步骤 5：

  用刮刀将盆边的面糊向中间聚拢一下，将过筛的低粉一次性倒入面糊中间，一边转动盆，一边将面糊和低粉搅拌均匀，拌至无干粉即可。

• 步骤 6：

  将牛奶黄油混合物沿着刮刀倒入面糊周围，也是一边转盆一边快速搅拌，将面糊拌匀即可。

• 步骤 7：

  拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯中。 烤箱预热170，烤15-20分钟。 入炉前轻震一下，去大气泡。

• 步骤 8：

  烤好后的纸杯蛋糕取出时也要轻震一下，去一下里面的热气，静置晾凉。

• 步骤 9：

  淡奶油加糖粉打至8分发，为了好看一些，我加了一点点蓝色素，不喜欢的可以不加的，用喜欢的花嘴挤在杯子蛋糕上，撒上几粒糖珠，放上一颗大樱桃，美美哒。

• 步骤 10：

  快来吃吧。