日式棉花蛋糕 的做法步骤

• 步骤 1：

  一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。

• 步骤 2：

  加入牛奶、搅匀。

• 步骤 3：

  色拉油用小火煮至微微有纹路状态。

• 步骤 4：

  油里筛入筋面粉拌匀。

• 步骤 5：

  将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。

• 步骤 6：

  蛋白里加入1克盐，2滴白醋，低速打发出现鱼泡眼。

• 步骤 7：

  预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。

• 步骤 8：

  打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。

• 步骤 9：

  直至完全混合均匀

• 步骤 10：

  倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重。

• 步骤 12：

  出炉后倒扣放凉后把油纸撕掉。

• 步骤 13：

  用锯齿刀切掉边角料，然后切成小块即可开吃！