巧克力三重奏慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  40克砂糖和蛋黄放入盆里

• 步骤 2：

  用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用

• 步骤 3：

  牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后

• 步骤 4：

  慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌

• 步骤 5：

  再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会

• 步骤 6：

  提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却

• 步骤 7：

  淡奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分

• 步骤 8：

  黑巧克力隔热水融化后，加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀

• 步骤 9：

  把黑巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固

• 步骤 10：

  牛奶巧克力隔热水融化后，加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀

• 步骤 11：

  把牛奶巧克力奶油糊倒入已凝固的黑巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固

• 步骤 12：

  把白巧克力隔热水融化后，加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀

• 步骤 13：

  把白巧克力奶油糊倒入已凝固的牛奶巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固

• 步骤 14：

  巧克力三重奏慕斯

• 步骤 15：

  最后食用前可以撒上可可粉