黑米年轮小卷饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  先把黑米淘洗干净，加入80ml水到黑米中，用电饭锅或压力锅煮熟，熟后可压成黑米饭泥或不压，我自己喜欢粒粒的口感，所以没有压成泥。

• 步骤 2：

  黄油提前拿出来温室软化，手指一压立即出现手指印即可。如果是冬天可以微波炉叮30秒。

• 步骤 3：

  软化好的黄油加入细砂糖用打蛋头先轻轻搅拌一下，避免打发时细砂糖喷到处都是。

• 步骤 4：

  把黄油跟细砂糖打发均匀后，淡奶油分多次加入黄油中打发，每一次都需要打发均匀再加下一次，以此类推。

• 步骤 5：

  最后打发好的黄油，颜色稍微发白，状态羽毛状。

• 步骤 6：

  加入低筋面粉，全麦面粉，玉米淀粉。

• 步骤 7：

  把粉类充分与黄油混合均匀成团，无干粉状态。

• 步骤 8：

  操作台上贴一张保鲜膜，把面团放上用擀面杖擀开成长方形状。

• 步骤 9：

  擀好刷一层蛋黄液。

• 步骤 10：

  铺上黑米泥，用勺子轻轻压实。

• 步骤 11：

  先卷起一点，然后拿起保鲜膜往一头拉卷起成圆柱形。

• 步骤 12：

  卷好放后放入冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 13：

  冷冻好取出切成厚度一致的片状。

• 步骤 14：

  切好全部放入烤盘中。

• 步骤 15：

  烤箱预热10分钟，上180度，下165毒，中层，时间20-25分钟，饼干表面金黄色即可。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  成品。