牛肉芝士绣球汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  火龙果打成泥倒入厨师机面桶内，鸡蛋打散倒入，盐和糖对角线放置

• 步骤 2：

  再倒入面粉，面粉中间挖一个小坑，倒入干酵母粉，启动低档进行和面

• 步骤 3：

  揉到15分钟左右，成团，加入软化的黄油

• 步骤 4：

  继续揉到轻轻可以拉出薄膜

• 步骤 5：

  滚圆放置在容器内，盖上湿毛巾，烤箱发酵档发酵1个小时

• 步骤 6：

  发酵好的面团，用手指沾一点面粉，戳一个孔，不会回缩，即可

• 步骤 7：

  取出放在揉面垫上擀扁排除气体，再卷起来

• 步骤 8：

  先分成等大的3份面团，每份面团再分割为4个，滚圆，总的有12个小面团

• 步骤 9：

  盖上保鲜袋松弛15分钟

• 步骤 10：

  把每个面团搓成20cm长的面长条

• 步骤 11：

  开始编织绣球，按上图所示摆放好，每相邻的两条先顺时针编织，2压1，3压4，5压6，7压8

• 步骤 12：

  编成这个样子

• 步骤 13：

  然后相邻的两条之间再逆时针方向顺着遍，一条压另一条

• 步骤 14：

  反过来收口捏紧一下

• 步骤 15：

  放入铺有油纸的烤盘内，喷上一点点清水，入烤箱发酵档发酵50分钟

• 步骤 16：

  发酵到原来的2-2.5倍大小，刷上一层薄薄的牛奶，烤箱提前预热180度，上下火，烤15分钟

• 步骤 17：

  准备肉饼：牛肉切块

• 步骤 18：

  放入厨师机绞肉机，搅成肉糜

• 步骤 19：

  洋葱切丁放入牛肉糜，加入淀粉、鸡蛋清、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀后朝着一个方向画圈搅拌上劲

• 步骤 20：

  锅内倒一点点橄榄油，把腌好的肉糜捏成肉饼，煎熟

• 步骤 21：

  这时绣球面包胚也做好了，番茄切片

• 步骤 22：

  面包胚切开，底部放上一片生菜叶、芝士片、牛肉饼、番茄

• 步骤 23：

  最后盖上绣球汉堡的上部，完成啦