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啤酒酱油虾收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 啤酒 2瓶500ml
- 姜 一大块
- 蒜 10瓣
- 老抽 15ml
- 蚝油 10ml
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 八角 5粒
- 香叶 1-2片
- 干辣椒（喜欢辣就放多点） 10只（可选）
- 小龙虾 2000g
- 葱 1根
- 花椒 20粒
啤酒酱油虾的做法步骤
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步骤 1：
每一只小龙虾用软刷刷干净，清水不停冲洗
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步骤 2：
用剪刀从眼部剪去虾须
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步骤 3：
从尾巴中间的那一片抽出虾肠，再继续冲洗
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步骤 4：
大火，放油，依次放入姜块，蒜头，八角，花椒，干辣椒葱段，爆香后放入小龙虾
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步骤 5：
翻炒让每一只虾都均匀覆盖上油，大概五分钟后放入酱油和糖，继续翻炒。
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步骤 6：
然后一次性倒入两瓶啤酒，加蚝油和生抽大火烧开，加入适量食盐，盖上锅盖改小火慢炖。记住啤酒最好是刚好漫过虾。
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步骤 7：
四十分钟后收汁，锅内留一部分汤汁，然后洒上葱花就可以出锅了。哈哈味道好极了！
小贴士
爱吃酱油的朋友可以适当多放点，也可以适量加入十三香或者五香粉。
