红烧白花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  冰鲜的白花鱼一条，在鱼上划斜刀。

• 步骤 2：

  葱姜切丝，蒜切片。

• 步骤 3：

  拭干鱼身的水分，用干淀粉抹匀。

• 步骤 4：

  锅里放油烧到7成放入鱼煎炸。

• 步骤 5：

  一面煎好后翻面煎至金黄色。

• 步骤 6：

  取出鱼待用。

• 步骤 7：

  倒掉多余的油，锅里放葱姜蒜爆香，加料酒、糖、醋和生抽，加入冷水煮开。

• 步骤 8：

  放入鱼煮5分钟。加盐调味。

• 步骤 9：

  鱼装盘，摆入葱姜丝，剩余汤汁收稠后浇在鱼身上。最后再淋一点热油即成。