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果干奶酪面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 波丝种 ：
- 高劲面粉 100克
- 水 100克
- 酵母 1克
- 主面团
- 高筋面粉 300克
- 细糖粉 60g
- 安琪酵母 5g
- 主面团
- 高筋面粉 300克
- 白砂糖 35克
- 盐 5.5克
- 酵母 3克
- 水 168克
- 黄油 20克
- 乳酪陷
- 奶油奶酪 300克
- 糖粉 30g
- 果干
- 蔓越莓 70克
- 桂圆干 20克
- 黄桃干 40克
果干奶酪面包的做法步骤
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步骤 1：
把波丝种的材料混合在一起 室温发酵到全是小泡泡
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步骤 2：
奶酪室温软化和糖粉搅拌 ，装入裱花袋冷藏备用
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步骤 3：
用温水泡果干，有朗姆酒的也可以用朗姆酒泡
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步骤 4：
沥干水 切成小块
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步骤 5：
波丝种加入主面团里，揉均匀后加入软化的黄油后揉四十分钟
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步骤 6：
最后放进果干揉均匀后，在盆底抹上面粉放入盆内盖上保鲜膜发酵2倍大
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步骤 7：
手指沾面粉 戳面团洞不会缩
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步骤 8：
排气 分成六份 滚圆 盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤 9：
压扁 排出里面的气
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步骤 10：
挤出冷藏的奶酪 挤多少根据自己的口味 我喜欢吃多多的奶酪
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步骤 11：
捏紧封口 整好
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步骤 12：
放入烤盘摆放好 发酵两倍大
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步骤 13：
割包刀被我毁了所以没弄
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步骤 14：
150度28分钟 (⋟﹏⋞)有两个漏出来了不开森
小贴士
面粉的吸水量不同，根据面团的状态加水吧，不要一次性全加里
无视手残的照相技术( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )
盛夏季节 ૧(●´৺`●)૭做个满满都是水果的面包吧 配上酸酸的奶酪 超开心的
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