红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨切成小块。

• 步骤 2：

  各种调料备用

• 步骤 3：

  葱姜蒜切片备用

• 步骤 4：

  冰糖放小袋子里拍碎。

• 步骤 5：

  锅中放入凉水，放入排骨，大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。

• 步骤 6：

  锅烧热放油，小火放入冰糖。（一定要小火，不然冰糖容易糊）

• 步骤 7：

  带冰糖炒出颜色，放入排骨，煎至两面上色。

• 步骤 8：

  倒入适量老抽上色。

• 步骤 9：

  放入开水大火煮，将调料放入煮开的锅中，稍微淋一点料酒。

• 步骤 10：

  放入葱姜蒜。大火煮开后转中火炖一小时。

• 步骤 11：

  看汤差不多剩一小碗的时候，放入适量的盐，大火收汁。

• 步骤 12：

  装盘。