面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需的食材： 高筋面粉260克，鸡蛋1个，奶粉50克，糖50克，牛奶110克，盐2克，酵母4克，黄油25克！

• 步骤 2：

  面团里除黄油和酵母之外的材料，全部放入面包机桶中！

• 步骤 3：

  按“和面”健，时间设置20分钟，揉至光滑的面团！

• 步骤 4：

  加入软化好的黄油，再揉面10分钟！

• 步骤 5：

  加入酵母再继续揉面10分钟！

• 步骤 6：

  揉出漂亮的手套膜即可！（现在天气越来越热，我是最后放的酵母，要不然面团还没有出膜，就开始发酵了！）

• 步骤 7：

  揉好的面团盖上保鲜膜，常温环境面团发酵至2倍大！【如果是冬天就放在烤箱里发酵！】

• 步骤 8：

  发酵好的面团，用手指沾一点儿面粉，在面团中间按一下，面团不轻易回缩就说明发酵好了！

• 步骤 9：

  发酵好的面团排气后，分成7个小剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟！【其中一个是留着做耳朵用的】

• 步骤 10：

  中空模具刷一层薄薄的油备用！

• 步骤 11：

  松弛好的面团其中一份加0.1克红曲粉揉搓均匀，分成12份，揉圆，盖上保鲜膜发酵，其他的的面团揉圆放在中空模具中，发酵至2倍大！

• 步骤 12：

  面团发酵好以后，把耳朵粘上！

• 步骤 13：

  刷一层薄薄的蛋黄液！【我用的是土鸡蛋，颜色比较黄！】

• 步骤 14：

  提前预热好烤箱5分钟，把烤盘放在烤箱中层，上下火160度烤20分钟即可！

• 步骤 15：

  随时观察烤箱里面包上色变化，烤到自己满意的颜色后，就可以在烤盘上盖一层锡纸，免得上色太深不好看！（我是最后5分钟的时候盖的锡纸！）

• 步骤 16：

  面团有点多，爆发力太强了，烤好的面包耳朵不见啦！

• 步骤 17：

  烤好的面包脱模，放在烤架上晾凉后就可以吃啦！

• 步骤 18：

  巧克隔水融化后，用筷子画上自己喜欢的图案！

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  拉丝效果不错哦，很松软！

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图