绵绵吐司（直接法）的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以为的所有材料放入厨师机桶内

• 步骤 2：

  先1档搅拌无干粉后转2档揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜

• 步骤 3：

  将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）

• 步骤 4：

  手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

• 步骤 5：

  面团取出轻压排气，平均分成6份

• 步骤 6：

  分别搓圆，静置20分钟

• 步骤 7：

  上下擀成椭圆型，从上往下卷，静置15分钟

• 步骤 8：

  再次上下擀成牛舌状

• 步骤 9：

  从上往下卷好

• 步骤 10：

  放入吐司模内

• 步骤 11：

  烤箱启动发酵功能38度，55-60分钟

• 步骤 12：

  发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回缩即可

• 步骤 13：

  卡士960A蒸汽风炉设置150度，时间为43分钟（预热8分钟、烘烤35分钟）

• 步骤 14：

  出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存

• 步骤 15：

  成品图