真的吐丝的吐司--汤种法的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种：面粉加水，小火加热，不停搅拌

• 步骤 2：

  面糊稠厚，有纹路时离火。冷却放冰箱冷藏，我放了4小时。

• 步骤 3：

  主面团：除黄油以外的所有材料放入厨师机。盐、糖不要放在一个地方哦

• 步骤 4：

  放上面粉，中间挖一个洞，放酵母。再放入汤种。

• 步骤 5：

  启动厨师机，1档5分钟混合面团，转3档15分钟，已经出现膜状了，加入黄油，揉15分钟左右

• 步骤 6：

  出现手膜，停止。放入干燥容器内发酵至两倍大

• 步骤 7：

  手戳面团不回缩。

• 步骤 8：

  面团排气。称重

• 步骤 9：

  均分成6份，盖上保鲜膜。醒面15分钟

• 步骤 10：

  小面团擀成牛舌状

• 步骤 11：

  卷起。依次做好

• 步骤 12：

  放入吐司盒内。吐司盒表面涂一层油，方便脱模。放入温暖的地方发酵。

• 步骤 13：

  我是发到平吐司盒子，其实8分满就可以了

• 步骤 14：

  刷上鸡蛋液，轻轻的。

• 步骤 15：

  烤箱预热180°，上下烤，放在倒数第二层。烤30分钟

• 步骤 16：

  上色均匀后盖上锡纸，防止表面被烤焦

• 步骤 17：

  出炉，稍冷却后脱模。

• 步骤 18：

  内部组织，真的拉丝诶。

• 步骤 19：

  吃起来软软香香的。