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秘制牛肉干收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 3斤
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 孜然粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 桂皮 适量
- 茴香 适量
- 芝麻 适量
- 花生 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
秘制牛肉干的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜 各种调料准备好
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步骤 2：
起锅凉水 放姜 花椒 麻椒 料酒
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步骤 3：
下水煮 大概十分钟 撇去浮末
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步骤 4：
捞出晾干 再切条 切记一定要晾干
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步骤 5：
下锅炸 中火 炸大概三分钟左右
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步骤 6：
捞出来 控一下
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步骤 7：
再用炸牛肉的油炒料 有香味了后放牛肉条 大概翻炒两分钟 放生抽
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步骤 8：
加入热水 水量盖过牛肉 小火焖煮半个小时 期间要记得翻炒
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步骤 9：
半小时后 撒芝麻 花生末 孜然粉 辣椒粉 搅拌均匀就可以关火 就美美哒出锅了 不过这时候口感不是最好 静放三小时以上或者隔夜再加热回锅 就是最棒的口感啦 加油吧 小厨娘们 开始做吧
小贴士
1.煮了的牛肉一定要控干再炸不然容易溅出来:2.芝麻自己买生的小火备的变色后会更香，备的芝麻捣成半沫沫状态加花椒粉和盐还可以变成芝麻盐 夹馍或者拌凉菜也很不错的…欢迎各位宝宝提宝贵意见哦
