小贴士

1.腱子肉几乎没有肥牛油，同时富含蛋白质跟氨基酸，很适合食用；
2.一般腱子肉都用来炖煮或者卤煮，经过长时间的烹饪，可以使筋、肉达到最好的口感；
3.煮好后浸泡8小时以上，是为了使牛肉内部充分吸收汤汁，增加香味及口感；
4.孜然粉可以用十三香代替，会比较偏重五香的味道；
5.最好趁热食用，口感更丰富。