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排骨炖豆角收藏
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所需食材
- 排骨 1斤
- 豆角 6两（300克）
- 盐 1/2茶匙
- 油 3汤匙（45ml）
- 酱油 4茶匙（20ml）
- 白糖 1汤匙（10g）
- 料酒 3茶匙（15ml）
- 姜 2片（10g）
- 淀粉 1茶匙（5g）
- 盐 1/2茶匙
- 家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒
- 香葱段 少许
排骨炖豆角的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干；
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步骤 3：
豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。
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步骤 4：
锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。
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步骤 5：
向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。
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步骤 6：
锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。
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步骤 7：
将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。
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步骤 8：
打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。
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步骤 9：
完成。
小贴士
1.这个菜其实还可以加自己喜欢的食材进去，比如土豆、茄子、粉条等等，有点类似于东北的乱炖。
2.在烧排骨时加入浓汤宝，注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的菜肴汤汁浓郁诱人，色泽盈润，浓稠有质地。
比起山珍海味，家常菜最能牵动人心。在千变万化的对排骨的演绎中，排骨炖豆角可谓独树一帜，既满足了食肉者的需求，又照顾了爱吃素菜者的口味。浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维中，也包裹在清香的豆角上。所以家中妈妈也是常常做的，不复杂却深得人心。渐渐我也学会了做这道菜，我也要做给我的家人吃，用我的方式回报妈妈的爱。
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