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青椒苹果炒鸡丁收藏
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所需食材
- 鸡腿肉 4两（200克）
- 青椒 1个
- 苹果 1个
- 腌料
- 家乐鸡粉 少许
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 适量
- 调料
- 家乐鸡粉 少许
- 盐 少许
- 油 适量
青椒苹果炒鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
鸡肉洗净后切丁，放入碗中，加入料酒、鸡粉、淀粉拌匀后腌制15分钟。
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步骤 3：
青椒、苹果洗净，切成适当的小块，备用
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步骤 4：
加热油锅烧至五成热，将鸡丁下锅快速翻炒到至变色后盛出。
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步骤 5：
锅中留少许底油，放入青椒翻炒片刻，再加入鸡丁，放入鸡粉、盐炒1分钟至熟。
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步骤 6：
将切好的苹果丁倒入锅中，大火翻炒30秒即可关火出锅。
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步骤 7：
完成。
小贴士
1.很多水果都可以入菜，像苹果、梨子、菠萝这样的果肉丰厚，口味酸甜的水果尤其常见。甚至在腌菜的时候，在调料中也可以加入果肉，不但可以改善滋味，还能起到发酵的作用。
2.鸡肉丁事先用家乐鸡粉肉腌制一下，将鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，是为了锁住肉丁中的水分不流失，还能提升新鲜度，使得成菜更加鲜嫩爽滑，滋味浓郁。
这道美味而简单的菜，在一桌子大鱼大肉中，非常突出。我尤其喜欢它清新的口感，鲜美的滋味。回家我也试着做这道菜，酸甜的苹果与温润的鸡肉和谐共处，再用椒香和辣味点睛，美妙滋味，妙不可言。几番尝试后，我找到了可以让它更加美味的秘密，现在，这道苹果青椒炒肉俨然成了我的拿手菜。
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