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青椒酿虾肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 1000g
- 大青椒 10个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 生姜 适量
- 蒜蓉 适量
- 洋葱未 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
青椒酿虾肉的做法步骤
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步骤 1：
把虾拨壳去虾线，取虾肉冲洗干净，青椒洗净捅去茎和籽备用。
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步骤 2：
备齐调料，生粉和胡椒粉忘记拍了。
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步骤 3：
将姜未放在虾肉一起，将它们剁成姜虾泥。
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步骤 4：
用大点的碗将虾泥装着，加入盐、生抽、料酒、蒜蓉、豆瓣酱、洋葱未、糖。
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步骤 5：
顺时针搅拌均匀。蒸锅水烧开，将调好味的虾泥，放蒸笼中蒸10分钟。
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步骤 6：
把蒸好的虾泥灌入青椒中，用筷子捅一捅灌实哦！
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步骤 7：
平底锅烧热放油，待油温六成热，摆入虾肉青椒煎炸。
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步骤 8：
煎至虎皮状且熟，淋少许生抽、醋、蚝油、撒点鸡精和胡椒粉拌匀出锅。
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步骤 9：
成品。
小贴士
虾肉灌入辣椒中不太容易熟，难以将寄生虫杀死，为了安全起见，将虾肉先高温蒸熟再灌，这样吃起来放心，且蒸熟的虾肉也很嫰。
小龙：虾属凉性，营养丰富，含人体需要的多种原素，什么维生素、蛋白质、氨基酸等等。青椒：属辛温，解热镇痛，散寒去湿、促进食欲、净化血液、降脂减肥、预防癌症。时下正值小龙虾和青椒上市旺季，于是就想起做这么一道菜，让两者凉与温中和，害处相低，又能让益处增强，且味道鲜美。
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