蛋黄酥（超级详细版）的做法步骤

• 步骤 1：

  油酥部分混合均匀

• 步骤 2：

  揉成面团

• 步骤 3：

  油皮部分也均匀揉成面团

• 步骤 4：

  油皮油酥均匀分成24个小剂子，盖保鲜膜松弛10分钟左右

• 步骤 5：

  趁这个功夫把蛋黄分别包入豆沙馅和莲蓉馅内（咸鸭蛋的蛋黄处理：蛋黄取出在油中浸泡一会儿，表面撒高度的白酒再放烤箱烤熟，烘烤温度自己掌控一下，温度高一点时间短些，温度低时间长些）

• 步骤 6：

  油皮包入油酥

• 步骤 7：

  按个包好

• 步骤 8：

  包好的油皮油酥

• 步骤 9：

  赶成长舌状，再至上而下卷起来

• 步骤 10：

  挨个赶好卷好

• 步骤 11：

  卷好的油皮油酥转90度再次赶成长舌状，至上而下再卷起来

• 步骤 12：

  挨个卷好

• 步骤 13：

  用筷子在中间压一下再用手掌轻轻按压成薄饼状

• 步骤 14：

  用擀面杖擀成面皮，大小能包入馅料就行了

• 步骤 15：

  挨个包好，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀，烤箱170度预热5分钟左右，170度中层烤25-30分钟左右，表面上色后可以加盖锡纸防止烤焦了

• 步骤 16：

  出炉啦

• 步骤 17：

  全部烤制完毕

• 步骤 18：

  礼盒包装