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酱爆藕丁收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 藕 半根
- 豆瓣酱 一大匙
- 白糖 2匙
- 辣酱 半匙
- 肉 50克
- 辣椒 一根
- 葱姜 适量
- 淀粉 适量
- 白醋 一匙
- 胡萝卜 半根
酱爆藕丁的做法步骤
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步骤 1：
藕，胡萝卜切丁焯水过凉备用。肉切丁，用干淀粉抓匀备用。糖，醋，淀粉加小半碗水调汁备用。葱姜切末，辣椒切丁备用。
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步骤 2：
油烧热，肉丁下锅炒至断生。
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步骤 3：
倒入豆瓣酱，辣酱翻炒均匀。
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步骤 4：
倒入藕丁，胡萝卜丁翻炒一会儿，倒入淀粉碗汁，放葱姜，辣椒翻炒均匀。
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步骤 5：
放味精，出锅装盘。
小贴士
不喜欢酸甜味道的，可不放糖醋。藕焯水不能用铁锅，会变色。我用的四川辣酱，没有可用老干妈辣酱之类的代替。
