蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种食材

• 步骤 2：

  预热长帝烤箱，180度焙旋风模式，10分钟。

• 步骤 3：

  将6寸活底模涂油抹粉

• 步骤 4：

  将蜂蜜在小锅中小火加热

• 步骤 5：

  至出现小泡后，再加热2分钟出现焦糖色，离火

• 步骤 6：

  加热蜂蜜的同时，加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合

• 步骤 7：

  将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中，继续打发

• 步骤 8：

  打发到体积变大，颜色发白，提起后滴落的液体有明显的痕迹，不会很快溶解的程度

• 步骤 9：

  筛入低筋粉，翻拌至无干粉状态

• 步骤 10：

  10.倒入6寸蛋糕模中，此时的蛋糕糊成丝带状

• 步骤 11：

  放入预热好的长帝烤箱中层，180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些，可烤13-14分钟

• 步骤 12：

  出炉后，冷却。刚出炉是中间是凸起的，经过自然冷却排气后，中心会凹陷下去，可以看到蛋糕体上色均匀，说明炉内加热温度均匀

• 步骤 13：

  晾凉到图片的状态就可以脱模了

• 步骤 14：

  切开后，蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出，就可以享用了

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  细节图