奶油杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材并称好重量。

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  用硅胶刮刀翻拌均匀备用。

• 步骤 5：

  蛋清加入三分之一的细砂糖和4-5滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发一分钟。

• 步骤 6：

  打发至细腻的泡沫状，第二次加入三分之一的细砂糖，高速打发2分钟。

• 步骤 7：

  打发至出现细腻的纹路，加入剩下的三分之一细砂糖，高速打发。

• 步骤 8：

  打发至倒扣不会流动，蛋白就打发好了。

• 步骤 9：

  打发好的蛋白分三次加入之前拌好的蛋黄糊里面，第一次取三分之一加入，用硅胶刮刀采用翻拌和切拌的方法混合均匀。

• 步骤 10：

  第二次加入，继续混合均匀。

• 步骤 11：

  第三次把混合好的蛋黄糊加入到打发好的蛋白里面，混合均匀。烤箱上管140度下管150度预热。

• 步骤 12：

  这是最后混合好的蛋糕糊。

• 步骤 13：

  将蛋糕糊装入纸杯中，八分满就可以了。

• 步骤 14：

  送入烤箱，上管140度下管150度烤20分钟。

• 步骤 15：

  烤好的蛋糕取出晾凉(有点开裂了，不影响味道)。

• 步骤 16：

  100g的淡奶油加10g的细砂糖打发。

• 步骤 17：

  打发好的奶油装入裱花袋。

• 步骤 18：

  挤在杯子蛋糕上面(第一次挤奶油，真的是不忍直视)。

• 步骤 19：

  放上樱桃装饰一下。

• 步骤 20：

  挺漂亮的有木有。

• 步骤 21：

  舍不得吃啦。

• 步骤 22：

  美美哒。